Scandinavia Ricette dal Mondo 

Ricetta Blinis Salmone e Caviale

06 Gennaio 2017

Ingredienti per 12 persone… o 6 mangioni

20 g di lievito di birra
800 ml di latte, tiepido
300 g di farina bianca, setacciata
4 uova intere
1 pizzico di sale
100 ml di panna liquida fresca
200 ml di panna acida
caviale, secondo il gusto
6 fette di salmone affumicato.

Preparazione

Mettere in una ciotola capiente il lievito e 500 ml di latte tiepido. Aggiungere 50 g di farina, mescolare con un cucchiaio di legno e lasciare fermentare per 2 ore in un luogo tiepido. Al termine delle 2 ore aggiungere 250 g di farina e mescolare con una frusta, poi aggiungere i tuorli delle 4 uova, tenendo da parte gli albumi in una ciotola separata.

Mescolare ancora, poi aggiungere il pizzico di sale e il latte rimanente. Mescolare bene.

A parte, montare a neve gli albumi e la panna, separatamente. Aggiungere alla pastella prima gli albumi montati e poi la panna, lavorando tutto delicatamente per non sgonfiare il composto. Lasciare lievitare ancora per circa 30 minuti. Al momento di servire, scaldare una padella antiaderente imburrata e cuocere i blinis versando una cucchiaiata di composto con un cucchiaio e lasciandola cuocere per circa 1 – 2 minuti per lato. Girare i blinis con una spatola e metterli da parte, impilati uno sull’altro, sino a che avrai terminato di cuocerli tutti. Sistemare i blinis su un vassoio e adagiare su ciascuno un pò di panna acida aggiungendo poi, a piacere, salmone e/o caviale.

Buon appetito!

Potrebbe interessarti

Viaggio di gruppo
Capodanno 2019 in Lapponia Viaggio di gruppo partenza da Roma 29 dicembre 2018
4 notti
Finlandia
Capodanno 2019 in Lapponia Viaggio di gruppo partenza da Roma 29 dicembre 2018

Festeggia l'arrivo del 2019 in Lapponia con emozionanti escursioni e la magia dell'aurora boreale.

Da 1890 € scopri di più
Viaggio individuale
Capodanno 2019 in Lapponia - Wilderness Hotel Korpikartano - 30 dic/3 gen da Malpensa
4 notti
Finlandia
Capodanno 2019 in Lapponia - Wilderness Hotel Korpikartano - 30 dic/3 gen da Malpensa

Una fantastica opportunità per festeggiare il nuovo anno in Lapponia con la magica coreografia dell'aurora boreale.

Da 1790 € scopri di più

ultimi articoli

Ricetta Hamburger Americano
Ricette dal Mondo
22 Novembre 2017
Ricetta Hamburger Americano

Semplice e gustato in tutto il mondo. Ma come è fatto il vero hamburger americano?

Ricetta Tarte Flambè
Ricette dal Mondo
07 Giugno 2017
Ricetta Tarte Flambè

Una sottile focaccia che viene servita caldissima in vassoi di legno. Il profumo dell'Alsazia a ...