Ricetta Smørrebrød

Direttamente dal sito di Visitdenmark una straordinaria ricetta su una pietanza che rappresenterà a tavola una gioia per gli occhi e per il palato! Dalla terra dei castelli e delle favole arriva un piatto leggendario: gli Smørrebrød... non chiamateli tartine! Gli Smørrebrød sono molto di più!

Smørrebrød = pane nero imburrato e guarnito con affettati, salmone, aringhe, paté... gustosissimo! Il pane deve essere affettato sottilmente e la guarnizione deve essere accostata con gusto...

Smørrebrød con aringhe marinate con cipolla rossa e capperi

INGREDIENTI

1 fetta di pane nero di segale

burro salato

1-2 filetti di aringa marinata

alcuni anelli di cipolla rossa

capperi

Aneto, erba cipollina tagliuzzata sottilmente o crescione

PREPARAZIONE

Spalmare uno strato sottile di burro sul pane. Lasciare sgocciolare i filetti di aringa e affettare a losanghe. Adagiare sulla fetta di pane e guarnire con gli anelli di cipolla, i capperi e le erbe.

Smørrebrød con formaggio tipo Danablu

(Un formaggio leggero, cremoso e piccante che ha una pasta molto pallida e una venatura blu scura e ben definita in tutto il corpo del formaggio.)

INGREDIENTI

1 fetta di pane da toast

burro

40 - 50 g formaggio tipo Danablu

2 cucchiai di fettine sottili di rapenello

un po' di erba cipollina

PREPARAZIONE

Incidere una croce sul pane e spalmare con il burro. Disporre il formaggio, e guarnire con erba cipollina e i rapanelli.

Smørrebrød con salmone affumicato

INGREDIENTI

1 fetta di pane bianco

burro

alcune foglie d'insalata (Lollo Rosso e Bianca)

2/3 asparagi verdi al vapore (freddi)

50/70 g salmone affumicato a fette

alcuni grani di pepe rosa macinati grossi

Aneto, erba cipollina o cerfoglio

PREPARAZIONE

Splamare il burro sul pane e disporre i due tipi di insalate. Aggiungere il salmone e e le punte di asparagi. Spolverare il tutto con il pepe rosa o con le erbe o con entrambi, a piacere.