Som Tam
(Thailandia)
Ingredienti
Per 4 porzioni
- 2 spicchi d'aglio
- un paio di peperoncini (dipende anche dalle preferenze)
- 2 cucchiai di arachidi tostati
- 1 cucchiai di salsa di pesce
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 lime
- 1 carota
- 3 o 4 pomodorini
- 1 papaya verde
- fagiolini
- cavolo cappuccio
- un altro po' di arachidi
Preparazione
Dopo aver pulito la papaya pelala e poi falla a striscioline. Fai lo stesso con la carota e poi metti tutto in una ciotola.
In un mortaio metti gli spicchi d'aglio e i peperoncini e pesta un po' gli ingredienti. Aggiungi lo zucchero, la salsa di pesce e il succo spremuto dei lime: mischia e pesta fino a che lo zuccherro non si sarà completamente sciolto nel liquido. Metti le arachidi, un pugno circa, e i pomodorini. Schiacchia (senza cattiveria) per qualche secondo giusto per rompere gentilmente i pomodorini.
Infine aggiungi nel mortaio anche al papaya, la carota e i fagiolini. Di nuovo pesta ma dolcemente, in modo che il condimento venga ben assorbito dalle verdure e dalla papaya.
Ora puoi impiattare e gustare.
Un piatto leggero e sano.
