Dalla terra dei castelli e delle favole arriva un piatto leggendario: gli Smørrebrød… non chiamateli tartine, sono molto di più!
Ecco la ricetta del famoso pane nero imburrato e guarnito con affettati, salmone, aringhe, paté… gustosissimo! Deve essere affettato sottilmente e la guarnizione deve essere accostata con gusto. Ma vediamo insieme come fare diverse variazioni di questa delizia.
Smørrebrød con aringhe marinate con cipolla rossa e capperi
INGREDIENTI
- 1 fetta di pane nero di segale
- burro salato
- 1-2 filetti di aringa marinata
- alcuni anelli di cipolla rossa
- capperi
- Aneto, erba cipollina tagliuzzata sottilmente o crescione
PREPARAZIONE
Spalmare uno strato sottile di burro sul pane. Lasciare sgocciolare i filetti di aringa e affettare a losanghe. Adagiare sulla fetta di pane e guarnire con gli anelli di cipolla, i capperi e le erbe.
Smørrebrød con formaggio tipo Danablu
(Un formaggio leggero, cremoso e piccante che ha una pasta molto pallida e una venatura blu scura e ben definita in tutto il corpo del formaggio.)
INGREDIENTI
- 1 fetta di pane da toast
- burro
- 40 – 50 g formaggio tipo Danablu
- 2 cucchiai di fettine sottili di rapenello
- un po’ di erba cipollina
PREPARAZIONE
Incidere una croce sul pane e spalmare con il burro. Disporre il formaggio, e guarnire con erba cipollina e i rapanelli.
Smørrebrød con salmone affumicato
INGREDIENTI
- 1 fetta di pane bianco
- burro
- alcune foglie d’insalata (Lollo Rosso e Bianca)
- 2/3 asparagi verdi al vapore (freddi)
- 50/70 g salmone affumicato a fette
- alcuni grani di pepe rosa macinati grossi
- Aneto, erba cipollina o cerfoglio
PREPARAZIONE
Spalmare il burro sul pane e disporre i due tipi di insalate. Aggiungere il salmone e e le punte di asparagi. Spolverare il tutto con il pepe rosa o con le erbe o con entrambi, a piacere.
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