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Ricetta Blinis Salmone e Caviale

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Ingredienti

PER 12 PERSONE… O 6 MANGIONI

  • 20 g di lievito di birra
  • 800 ml di latte, tiepido
  • 300 g di farina bianca, setacciata
  • 4 uova intere
  • 1 pizzico di sale
  • 100 ml di panna liquida fresca
  • 200 ml di panna acida
  • caviale, secondo il gusto
  • 6 fette di salmone affumicato.

Preparazione

 

Mettere in una ciotola capiente il lievito e 500 ml di latte tiepido. Aggiungere 50 g di farina, mescolare con un cucchiaio di legno e lasciare fermentare per 2 ore in un luogo tiepido. Al termine delle 2 ore aggiungere 250 g di farina e mescolare con una frusta, poi aggiungere i tuorli delle 4 uova, tenendo da parte gli albumi in una ciotola separata.

Mescolare ancora, poi aggiungere il pizzico di sale e il latte rimanente. Mescolare bene.

A parte, montare a neve gli albumi e la panna, separatamente. Aggiungere alla pastella prima gli albumi montati e poi la panna, lavorando tutto delicatamente per non sgonfiare il composto. Lasciare lievitare ancora per circa 30 minuti. Al momento di servire, scaldare una padella antiaderente imburrata e cuocere i blinis versando una cucchiaiata di composto con un cucchiaio e lasciandola cuocere per circa 1 – 2 minuti per lato. Girare i blinis con una spatola e metterli da parte, impilati uno sull’altro, sino a che avrai terminato di cuocerli tutti. Sistemare i blinis su un vassoio e adagiare su ciascuno un pò di panna acida aggiungendo poi, a piacere, salmone e/o caviale.

Vuoi gustare questo piatto tipico dal vivo? Visita la sezione dei nostri viaggi in Finlandia o scrivici a info@blueberrytravel.it 

Buon Appetito

Scritto da:
Roberta ha iniziato a viaggiare a 20 anni e da allora non si è più fermata dando sempre priorità alla scoperta del mondo. Ama il Giappone ed i mondi artici, il suo eroe è Ernest Shackleton ed è mamma di Aurora.

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