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Ricetta di cucina coreana: Jjajangmyeon

È una giornata particolare, ti senti in vena di viaggiare, hai voglia di vedere e vivere la Corea del Sud.
Intanto che scegli uno dei nostri tour decidi di mettere i BTS a tutto volume.
Poi, ti viene un leggero languorino e decidi che hai voglia di cucina coreana ma non ci sono app che te la consegnano a casa e i ristoranti sono troppo lontani… ecco una ricetta per portare da te un po’ di Corea del sud.
Prepariamo insieme i Jjajangmyeon, spaghetti in salsa di fagioli neri!

Ingredienti

(per 2 porzioni, abbondiamo)

  • spaghetti 180 gr (è possibile utilizzare anche la pasta jjajangmyeon ma è più difficile da reperire)
  • pancetta 100 gr circa
  • zucchina 1
  • patata 1
  • cipolla 1
  • daikon 1 (oppure rapanello coreano, oppure 1 rapa bianca)
  • olio 2 o 3 cucchiai
  • fecola di patate 2 cucchiai
  • salsa di fagioli neri (la trovate nei negozio di alimentari asiatici o anche su Amazon)
  • olio di sesamo 1 cucchiaino
  • zucchero 1 cucchiaino
  • cetriolo metà (per guarnire) -opzionale-
  • acqua

Procedimento

 

  1. Salta la pancetta in padella con un po’ d’olio, fino a che non diventa croccante. Dopodiché elimina il grasso in più che si scioglierà.
  2.  Aggiungi la rapa tagliata a dadini e cuoci per un minuto circa.
  3. Quindi salta in padella insieme al resto anche le patate, le zucchine e le cipolle, tutte tagliate in cubetti. Vai avanti a cuocere fino a che le verdure non sono cotte (controlla le patate, di solito diventano quasi lucide).
  4. Una volta che saranno pronte crea un piccolo buco in mezzo, spostando le verdure sui lati della padella. Metti un altro po’ d’olio e la salsa di fagioli neri. Salta tutto insieme per circa un minuto, mischiando piano piano con un cucchiaio (di legno, per non rovinare la padella).
  5. A questo punto aggiungi circa 400 ml d’acqua, copri con un coperchio e lascia cuocere per 10 minuti a fuoco medio-basso.
  6. Intanto che cuoce, sciogli la fecola in 60 ml d’acqua aggiungendoci lo zucchero. E comincia a cuocere la pasta secondo le indicazioni della confezione.
  7. Trascorsi i 10 minuti, togli il coperchio, aggiungi il mix con la fecola e continua a cuocere fino a che la salsa non diventa densa e cremosa – attenzione a non farla diventare troppo compatta –
  8. Aggiungi l’olio di sesamo e togli dal fuoco.
  9. Ora, se la pasta è pronta, scolala e aggiungila alla padella con il condimento, mescola bene in modo che si incorpori e poi impiattala decorandola con il cetriolo tagliato fine.
  10. 맛있게 드세요! [ ma-seet-ge deu-se-yo ] Buon appetito!

Se decidi di prepararla postala sui social e taggaci, in modo che possiamo vedere il risultato finale, ci farebbe molto piacere!

E nel caso avessi voglia di guardare qualcosa mentre mangi, ecco i nostri consigli su i k-drama che ci sono piaciuti molto!

Sai che Blueberry Travel è un Tour Operato specializzato in Tour in Corea del Sud? Se stai pensando ad un viaggio in questa destinazione fantastica non esitare a contattarci:

Mail: info@blueberrytravel.it
Telefono: 0794812011

Monica Fumagalli
Scritto da:
Monica Fumagalli
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