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Smørrebrød la ricetta

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Dalla terra dei castelli e delle favole arriva un piatto leggendario: gli Smørrebrød… non chiamateli tartine, sono molto di più!

Ecco la ricetta del famoso pane nero imburrato e guarnito con affettati, salmone, aringhe, paté… gustosissimo! Deve essere affettato sottilmente e la guarnizione deve essere accostata con gusto. Ma vediamo insieme come fare diverse variazioni di questa delizia.

Smørrebrød con aringhe marinate con cipolla rossa e capperi

INGREDIENTI

  • 1 fetta di pane nero di segale
  • burro salato
  • 1-2 filetti di aringa marinata
  • alcuni anelli di cipolla rossa
  • capperi
  • Aneto, erba cipollina tagliuzzata sottilmente o crescione

 

PREPARAZIONE

Spalmare uno strato sottile di burro sul pane. Lasciare sgocciolare i filetti di aringa e affettare a losanghe. Adagiare sulla fetta di pane e guarnire con gli anelli di cipolla, i capperi e le erbe.

Smørrebrød con formaggio tipo Danablu

(Un formaggio leggero, cremoso e piccante che ha una pasta molto pallida e una venatura blu scura e ben definita in tutto il corpo del formaggio.)

INGREDIENTI

  • 1 fetta di pane da toast
  • burro
  • 40 – 50 g formaggio tipo Danablu
  • 2 cucchiai di fettine sottili di rapenello
  • un po’ di erba cipollina

 

PREPARAZIONE

Incidere una croce sul pane e spalmare con il burro. Disporre il formaggio, e guarnire con erba cipollina e i rapanelli.

Smørrebrød con salmone affumicato


INGREDIENTI

  • 1 fetta di pane bianco
  • burro
  • alcune foglie d’insalata (Lollo Rosso e Bianca)
  • 2/3 asparagi verdi al vapore (freddi)
  • 50/70 g salmone affumicato a fette
  • alcuni grani di pepe rosa macinati grossi
  • Aneto, erba cipollina o cerfoglio

 

PREPARAZIONE

Spalmare il burro sul pane e disporre i due tipi di insalate. Aggiungere il salmone e e le punte di asparagi. Spolverare il tutto con il pepe rosa o con le erbe o con entrambi, a piacere.

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Scritto da:
Roberta ha iniziato a viaggiare a 20 anni e da allora non si è più fermata dando sempre priorità alla scoperta del mondo. Ama il Giappone ed i mondi artici, il suo eroe è Ernest Shackleton ed è mamma di Aurora.

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